Hasta hace poco se creía, que las setas eran verduras y que pertenecían por tanto al reino de los vegetales. Pero teniendo en cuenta que las setas no poseen clorofila y sí quitina (componente que tienen los animales como los crustáceos), se ha creado un reino exclusivamente para las ellas, el Reino Fungi. Fungi viene del latín y significa hongo.
Las consumían los celtas, los griegos, los romanos ...desde tiempo inmemoriables, y conocían perfectamente sus propiedades culinarias, medicinales y tóxicas. Se sabía, que algunas eran alucinógenas y otras letales utilizándolas algunos, para fines asesinos.
En el siglo XVII y debido al gran aprecio y consumo que se hacia de ellas, fueron los franceses quienes empezaron a cultivarlas.
Las consumían los celtas, los griegos, los romanos ...desde tiempo inmemoriables, y conocían perfectamente sus propiedades culinarias, medicinales y tóxicas. Se sabía, que algunas eran alucinógenas y otras letales utilizándolas algunos, para fines asesinos.
En el siglo XVII y debido al gran aprecio y consumo que se hacia de ellas, fueron los franceses quienes empezaron a cultivarlas.
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